V naší školní jídelně vaříme chutně, zdravě, z čerstvých surovin. Vaříme tak, abychom našim – vašim dětem mohli dát, již v tomto útlém věku, zdravý základ a vše, co z hlediska nutričního je pro ně nejdůležitější.
Zásady vedení naší kuchyně:
1/ vždy čerstvé suroviny
2/ nepoužíváme instantní polévky, nápoje, pokrmy, které nám tak hojně nabízí dodavatelé státních školních jídelen
3/ žádná umělá sladidla a konzervanty
4/ důkladně sledujeme historii testů potravin v časopise Dtest
5/ nové dodavatele těch nejlepších surovin dále hledáme na základě doporučení
a také na stránkách Hnutí DUHA
Seznam farmářů a komodit budeme průběžně aktualizovat a postupně vytěsňovat zbytky dodavatelů, kteří neodpovídají našemu konceptu:
„ČERSTVÁ, ZDRAVÁ, LOKÁLNÍ“.
Věřím, že Vás náš nový nadstandard zaujal, dětem snad zachutnal a budeme rádi za Vaše připomínky, návrhy a odkazy. Fungujeme v kuchyni od 1. 10. 2013
Děkuji Vám za přízeň a budu se těšit na Vaše podněty.
– Václav Podstavek – také rodič
Seznam dodavatelů MŠ Hájov:
Mléko a mléčné výrobky:
– farma ZPZ. s .r o. Valašská Bystřice
– kvalita těchto mléčných výrobků je opravdu špičková
Vejce
– vejce kupujeme od pana Leoše Viznara z Bernatic (má svůj chov slepic)
Maso
– nemražené a výhradně z chovů v České republice
– v dnešní době nenakupujeme maso v Makru, ale dováží nám ji společnost Bidfood
– maso máme vždy čerstvé ve velice dobré kvalitě
– rybí maso chlazené opět společnost Bidfood (Okoun Nilský, Sumeček Africký, Losos a jiné kvalitní mořské ryby)
– uzeniny jako např. šunka min 90 % podíl masa, paštika 80 % masa, doplňkově párky min 80 % masa
Pečivo
– pekárna Bartošovice
– preferujeme vícezrnné a celozrnné pečivo
Koření
– pochází z České republiky, Slovenska a Maďarska,
– dodavatel Terezia Company
– ostatní je v bio kvalitě, používáme značku Vegi vegi nebo Vegi herba
– sůl je mořská s jódem
Mouka
– domácí celozrnná pšeničná, žitná a kukuřičná mouka
– společnost Picado
Brambory
– z Chlebovic, velmi nám chutnají – Chlebovické brambory
Ovoce a zelenina
– vždy sezonní
– zahradnictví Lička a pokud není, tak Makro
Ostatní
– sladíme medem z Bartošovic od pana Nepustila, veškeré čaje od září do dubna, v rámci prevence zdraví
– mimo toto období používáme ke slazení třtinový cukr nebo stevii
– čaje máme pouze sypané, vysoké kvality, přímo od dovozců a opravdových čajomilů – Expect – pravidelně střídáme černý, zelený, bílý čaj s ovocnými nebo rooibosem ochuceným.
